Описание
Ваша любовь к печенью «Орео» безгранична? Так почему бы не добавить его в пирог! Этот чизкейк примечателен еще и тем, что в качестве основы здесь выступает брауни, вполне самодостаточный десерт. Любимое печенье и мягкий корж -просто идеальная шоколадная пара.
Шаги
|
1
Готово
|
Брауни: Шоколад растопите вместе с маслом. Яйца взбейте с сахаром. Добавьте к яйцам шоколад с маслом, муку и какао. Еще раз взбейте. Выложите тесто в разъемную форму диаметром 18 см, вдавите в тесто семь-восемь печений. Поставьте в разогретую до 170°C духовку на 10-15 минут. У брауни должна появиться корочка, но внутри оно будет сырым. |
|
2
Готово
|
Начинка: Творожный сыр комнатной температуры смешайте с сахаром и яйцами. Добавьте сливки, взбейте до однородности венчиком или миксером на малых скоростях. Два печенья «Орео» измельчите, шоколад растопите. Начинку поделите на три части, в одну из частей добавьте растопленный шоколад и крошки «Орео». Белую часть начинки уберите в холодильник на 15-20 минут. После охлаждения начинка станет гуще, так слои не перемешаются между собой. |
|
3
Готово
|
Декор: Шоколад растопите со сливками в микроволновой печи или на водяной бане. Размешайте до однородности, перелейте в миску, в которой удобно взбивать. Уберите в холодильник для стабилизации на 2 часа, либо в морозилку на 30 минут. Взбейте ручным миксером до пышной устойчивой массы. |
|
4
Готово
|
Сборка: Бока формы с остывшим брауни промажьте тонким слоем сливочного масла. Выложите белый крем, затем шоколадный и еще раз белый. На дно духовки поставьте противень с водой. Выпекайте чизкейк в разогретой до 110-120°C духовке 2 часа. Выключите духовку, дайте чизкейку остыть до комнатной температуры, не открывая дверцы, затем уберите в холодильник минимум на 3-4 часа. Достаньте чизкейк из формы. Если необходимо, проведите по краям горячим ножом, чтобы сгладить неровности. Переложите крем для декора в кондитерский мешок с насадкой, украсьте торт. |
