Recept.fun

Rated 5.0/5 based on 21 customer reviews

Ингредиенты

	Для основы
	140 г. Миндаль
	60 г. Кешью
	100 г. Финики
	Для сырного слоя
	15 г. Желатин листового
	200 г. Сметана
	240 г. Сахар-песок
	450 г. Сливочный сыр
	200 г. Сливки 33% (классические)
	50 г. Молоко
	300 г. Черничное пюре можно использовать смородину

Пищевая ценность

272 ккал.

Калории

16г.

Жиры

0 мг.

Холестерин

25г.

Углеводы

1.8г.

Сахар

7г.

Белки

Черничный чизкейк без выпечки

Name: Черничный чизкейк без выпечки
Yield: 8 Servings
Ingredients: Миндаль: 140 г.; Кешью: 60 г.; Финики: 100 г.; Желатин: 15 г.; Сметана: 200 г.; Сахар-песок: 240 г.; Сливочный сыр: 450 г.; Сливки 33% (классические): 200 г.; Молоко: 50 г.; Черничное пюре: 300 г.

Праздники:

Кухня:

Американская

65 мин.
Порции 8
Средний

Описание

Жарким летним днем совсем не хочется включать плиту. Неужели оставаться без десерта? Ни в коем случае. Чтобы приготовить этот эффектный чизкейк, вам понадобится не тепло, а холод. Обратите внимание на ягодные слои в начинке и орехово-финиковую основу. Ни грамма муки!

Шаги

Готово

Основа: Миндаль и кешью измельчите в блендере. Добавьте финики без косточек, еще раз измельчите в блендере. По консистенции масса должна напоминать пластилин. Кольцо предварительно оберните фольгой, проложите бока ацетатной пленкой. Выложите основу в форму, сформируйте дно, уберите в холодильник.

Готово

Сырный Слой и сборка: Желатин замочите в холодной воде на 5-10 минут. Сыр, сметану и сахар взбейте миксером на средней скорости. Холодные сливки взбейте до мягких пиков, введите сыр. Черничное пюре доведите до кипения. Пюре разделите на две части (200 г и 100 г). В большую часть добавьте 7г набушего желатина, в меньшую - 5 г. Для белого слоя нагрейте в микроволновой печи 50 г молока, введите оставшуюся трехграммовую пластинку желатина. Сырную массу разделите на три части, добавьте пюре и молоко в пропорциях, указанных ниже.
1 часть: 200 г сыра + 200 г пюре с желатином. Сначала выложите на основу темный слой, отправьте в морозилку на 15-30 минут.
2 часть: 350 г сыра + 100 г пюре с желатином. Затем выложите второй слой, уберите в морозилку на 15-20 минут.
3 часть: 500 г сыра + молоко с желатином. Выложите третий слой, уберите в холодильник минимум на три часа. После стабилизации снимите кольцо, уберите ацетатную ленту. Декорируйте ягодами.