Описание
Приготовив однажды торт или кекс с черемухой, вы уже никогда не перепутаете ее вкус ни с чем другим. Яркий и запоминающийся, он обязательно надолго останется в списке ваших кулинарных предпочтений.
Шаги
|
1
Готово
|
Разогрейте духовку до 180 °С. Приготовьте бисквит № 1. Желтки отделите от белков. С помощью миксера желтки взбейте в пену с половиной сахара. |
|
2
Готово
|
К взбитым желтком добавьте сгущенку и лопаткой перемешайте до однородности. |
|
3
Готово
|
Белки взбейте со второй половиной сахара. Затем добавьте примерно 1/3 белков к желтковой смеси, перемешайте до однородности и введите оставшиеся белки. Аккуратно перемешайте лопаткой. |
|
4
Готово
|
К яичной массе просейте муку. Движениями снизу вверх перемешайте тесто. Готовое тесто для бисквита выложите в разъемную форму, предварительно выстелив ее дно пекарской бумагой. |
|
5
Готово
|
Выпекайте бисквит 35-40 минут. Первые 20 минут при 180 °С, затем оставшееся время при 160 °С. Готовый бисквит остудите на решетке и разрежьте на два коржа. |
|
6
Готово
|
Пока выпекается грушевый бисквит, подготовьте черемуховый. Черемуховую муку смешайте со сметаной и оставьте на 20 минут. |
|
7
Готово
|
Яйца взбейте в крепкую пену с сахаром. Когда черемуха настоится, добавьте ее вместе со сметаной к яйцам. Вымешайте лопаткой до однородности. Добавьте соду, гашенную лимонным соком, и снова перемешайте. |
|
8
Готово
|
Муку просейте в смесь. Хорошо, но аккуратно вымешайте тесто. Выпекайте при 180 °С 35-40 минут, до «сухой палочки». Готовый бисквит остудите на решетке и разрежьте на два коржа. |
|
9
Готово
|
Для крема сливки взбейте до плотности, следите, чтобы они не перевзбились и не начали комковаться. Добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт и сливочный сыр. Все перемешайте до однородности. |
|
10
Готово
|
Когда коржи остыли и крем готов, приступайте к сборке торта. Крем переложите в кондитерский мешок, угол мешка отрежьте, оставляя отверстие в 1,5-2 см. На грушевый корж от края выложите крем, оставляя пространство в центре, в центр выложите треть грушевой сгущенки. Накройте сверху черемуховым коржом, снова от края выложив крем, а в центр - грушевую сгущенку. Проделайте это с оставшимися коржами. |
|
11
Готово
|
На бортики и верх торта выложите немного крема, разровняйте его по поверхности торта плоским ножом или спатулой. Уберите торт на 10-15 минут в холодильник, тогда при выкладке остального крема от бисквита не будут отделяться крошки. |
|
12
Готово
|
Охлажденный торт покройте оставшимся кремом, сделайте узор на торте, проводя ложкой снизу вверх по диагонали. |
|
13
Готово
|
Дайте торту ночь постоять в холодильнике и подавайте, украсив ягодами или цветами. |
