Rated 5.0/5 based on 21 customer reviews
Берлинеры

Поделиться с друзьями:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Для теста
500 г. Мука пшеничная
1/2 ч.л. Дрожжи сухие быстродействующие
1/2 ч.л. Соль
100 мл. Молоко
60 г. Масло сливочное комнатной температуры
2 Яйцо куриное (отборное)
2 Желток
1 ч.л. Ванильного экстракта
Для начинки
Лимонного кедра
Ягодный курд
Шоколадная паста
Дополнительно
1 л. Масло растительное для жарки пончиков
для обсыпки пончиков Сахарная пудра

Пищевая ценность

354 ккал.
Калории
12.6г.
Жиры
4 мг.
Холестерин
57.5г.
Углеводы
2.4г.
Сахар
5.5г.
Белки

Берлинеры

Праздники:
  • День влюбленных
  • День рождения
Кухня:
    • 180 мин.
    • Порции 6
    • Средний

    Описание

    Немногие знают, но я несколько лет своей жизни провела за границей, и одним из самых ярких гастрономических впечатлений стали круглые жареные пончики с начинкой. В немецкоязычных странах их называют берлинеры или крапфены, в Италии — бомболони. Однако суть от этого не меняется — это невероятно сочные и воздушные дрожжевые булочки в обсыпке из сахарной пудры, наполненные нежным заварным кремом или густым джемом ( абрикосовым, малиновы, клубничным). Настоящее украшение любого чаепития!

    Шаги

    1
    Готово

    Просеять в большую миску или чашу миксера половину муки, указанную в рецепте, добавить сахар, дрожжи, соль, специи и перемешать.

    2
    Готово

    Нагреть молоко, воду или другую жидкость, указанную в рецепте, до 36-38 °С.

    3
    Готово

    Добавить в мучную смесь теплую жидкость (молоко, воду), жиры (яйца, сливочное или растительное масло) и дополнительные ингредиенты (творог, фруктовое пюре, ванильный экстракт) и перемешать деревянной лопаткой или миксером с насадкой «крюк» на низкой скорости. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить мягкое тесто. Вымесить тесто руками или миксером до гладкого, эластичного состояния в течение 10-15 минут. В конце добавить наполнитель (изюм, цукаты, орехи, шоколадные капли), указанный в рецепте, и тщательно перемешать и оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

    4
    Готово

    Выложить подошедшее тесто на припыленную мукой рабочую поверхность, слегка обмять и разделить на 8 частей весом около 100 г. Сформировать круглые пончики, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте еще на 45-60 минут.

    5
    Готово

    Вылить в глубокую сковороду растительное масло так, чтобы оно покрывало дно примерно на 3 см и разогреть его до 170 °С. Обжаривать пончики партиями с обеих сторон до золотистого цвета. Выложить готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла, и слегка остудить.

    6
    Готово

    Выложить выбранную начинку в кондитерский мешок. Сделать сбоку каждого пончика небольшой прокол и с помощью кондитерского мешка наполнить пончик начинкой. Посыпать пончики сахарной пудрой.

    Яблочный торт с корицей и виски
    предыдущий
    Яблочный торт с корицей и виски
    Брускетта с креветками и авокадо
    следующий
    Брускетта с креветками и авокадо

    Добавить комментарий

    latest android games

    |

    popular android games