Описание
Немногие знают, но я несколько лет своей жизни провела за границей, и одним из самых ярких гастрономических впечатлений стали круглые жареные пончики с начинкой. В немецкоязычных странах их называют берлинеры или крапфены, в Италии — бомболони. Однако суть от этого не меняется — это невероятно сочные и воздушные дрожжевые булочки в обсыпке из сахарной пудры, наполненные нежным заварным кремом или густым джемом ( абрикосовым, малиновы, клубничным). Настоящее украшение любого чаепития!
Шаги
|
1
Готово
|
Просеять в большую миску или чашу миксера половину муки, указанную в рецепте, добавить сахар, дрожжи, соль, специи и перемешать. |
|
2
Готово
|
Нагреть молоко, воду или другую жидкость, указанную в рецепте, до 36-38 °С. |
|
3
Готово
|
Добавить в мучную смесь теплую жидкость (молоко, воду), жиры (яйца, сливочное или растительное масло) и дополнительные ингредиенты (творог, фруктовое пюре, ванильный экстракт) и перемешать деревянной лопаткой или миксером с насадкой «крюк» на низкой скорости. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить мягкое тесто. Вымесить тесто руками или миксером до гладкого, эластичного состояния в течение 10-15 минут. В конце добавить наполнитель (изюм, цукаты, орехи, шоколадные капли), указанный в рецепте, и тщательно перемешать и оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое. |
|
4
Готово
|
Выложить подошедшее тесто на припыленную мукой рабочую поверхность, слегка обмять и разделить на 8 частей весом около 100 г. Сформировать круглые пончики, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте еще на 45-60 минут. |
|
5
Готово
|
Вылить в глубокую сковороду растительное масло так, чтобы оно покрывало дно примерно на 3 см и разогреть его до 170 °С. Обжаривать пончики партиями с обеих сторон до золотистого цвета. Выложить готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла, и слегка остудить. |
|
6
Готово
|
Выложить выбранную начинку в кондитерский мешок. Сделать сбоку каждого пончика небольшой прокол и с помощью кондитерского мешка наполнить пончик начинкой. Посыпать пончики сахарной пудрой. |
3 комментариев Скрыть комментарии
Feng Die was stunned for a moment, The answer to this question was obvious, but she suddenly remembered the majesty of Rogge who was surrounded by holy light that day, holding a black flame shield and axe, how much potassium with blood pressure meds and standing what does blood pressure readings mean on top of the bone dragon head against the wind, and she couldn t answer 200mg of viagra
cialis for daily use Moore D, Burns L, Creavin B, Ryan E, Conlon K, Kelly ME, Kavanagh D
Grueter CE, Abiria SA, Wu Y, Anderson ME, Colbran RJ cialis online generic Presumably because angiotensin converting enzyme inhibitors affect the metabolism of eicosanoids and polypeptides, including endogenous bradykinin, patients receiving ACE inhibitors including amlodipine and benazepril hydrochloride may be subject to a variety of adverse reactions, some of them serious