Описание
Еще одна невероятно вкусная вариация улиток с корицей, которая к тому же избавит вашу фруктовую вазу от залежавшихся бананов. Причем банан добавляется здесь как в тесто в виде пюре, так и в начинку — кусочками вместе с орехами или темным шоколадом. Сразу после выпекания форма с булочками переворачивается на блюдо на манер пирогов-перевертышей.
Шаги
|
1
Готово
|
Просеять в большую миску или чашу миксера половину муки, указанную в рецепте, добавить сахар, дрожжи, соль, специи и перемешать. |
|
2
Готово
|
Нагреть молоко, воду или другую жидкость, указанную в рецепте, до 36-38 °С. |
|
3
Готово
|
Добавить в мучную смесь теплую жидкость (молоко, воду), жиры (яйца, сливочное или растительное масло) и дополнительные ингредиенты (творог, фруктовое пюре, ванильный экстракт) и перемешать деревянной лопаткой или миксером с насадкой «крюк» на низкой скорости. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить мягкое тесто. Вымесить тесто руками или миксером до гладкого, эластичного состояния в течение 10-15 минут. В конце добавить наполнитель (изюм, цукаты, орехи, шоколадные капли), указанный в рецепте, и тщательно перемешать. |
|
4
Готово
|
Смазать сливочным или растительным маслом большую чистую миску, выложить в нее тесто и слегка смазать поверхность теста маслом, чтобы она не пересохла. Измельчить банан блендером в пюре. Замесить сдобное дрожжевое тесто из ингредиентов, и оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое. |
|
5
Готово
|
Для начинки мелко порубить орехи или шоколад ножом. Бананы очистить и нарезать тонкими кружками. В отдельной миске смешать сахар и корицу. |
|
6
Готово
|
Подготовить форму для выпечки - смазать ее растительным маслом и равномерно распределить по дну карамельный соус. |
|
7
Готово
|
Выложить подошедшее тесто на припыленную мукой рабочую поверхность, слегка обмять и раскатать в прямоугольник со сторонами примерно 30 × 55 см. Равномерно распределить по поверхности теста смесь сахара и корицы и посыпать орехами или шоколадом. Сверху выложить кружки банана. Беря за основу длинную сторону прямоугольника, свернуть тесто в тугой рулет и разрезать поперек на 14 частей. Выложить получившиеся булочки в подготовленную форму, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте еще на 45-60 минут. |
|
8
Готово
|
Разогреть духовку до 180 °С. Выпекать булочки в разогретой духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Дать готовым булочкам постоять в форме 5-10 минут и перевернуть их на блюдо. |
|
9
Готово
|
Полить теплые булочки карамельным соусом. |
