Австрийский штрудель

Из муки, воды и соли замесить однородное тесто. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками и сбрызнуть лимонным соком, изюм замочить в бренди.

Крекеры истолочь в мелкую крошку или нарубить ножом.

Тесто раскатать на присыпанном мукой столе в очень тонкой пласт, при необходимости подсыпать муку, чтобы не было разрывов.

Раскатанное тесто смазать тонким слоем размягченного сливочного масла, посыпать толченым печеньем, яблоками, сахаром, корицей и изюмом.

Очень аккуратно свернуть рулет, защипнуть края, сбрызнуть холодной водой из пульверизатора и отправить в духовку, разогретую до 220° С, на 15 минут.

Готовый штрудель нарезать на порции, украсить сахарной пудрой и свежей мятой. Подавать горячим.