Описание
Пожалуй, это даже не рецепт, а руководство к действию. Не бойтесь экспериментировать: подберите красивые сухофрукты, цукаты и орешки, добавьте немного шоколадной крошки и рюмку любимой наливки — и именно ваш персональный кекс готов!
Шаги
|
1
Готово
|
Изюм замочите в ликере на несколько часов. Груши и персики порежьте на кусочки размером с изюмину. |
|
2
Готово
|
Обваляйте изюм и фрукты в муке (используйте муку из той, что указана для теста). |
|
3
Готово
|
Шоколад порубите в комбайне. Лучше всего, если шоколадка перед этим полежала минут 15-20 в морозилке. |
|
4
Готово
|
В миску положите масло, сахар, цедру, джем и взбейте до светло-кремового цвета на максимальной скорости. |
|
5
Готово
|
Добавляйте по одному 4 яйца, каждый раз хорошо взбивая в крем. При добавлении последнего яйца масса может начать «рябить», отсекаться - это не страшно, при добавлении муки все исправится. |
|
6
Готово
|
В масляную смесь всыпьте муку, шоколад и перемешайте миксером на минимальной скорости. |
|
7
Готово
|
Добавьте вяленые фрукты и изюм, перемешайте. |
|
8
Готово
|
Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Пеките при 150 °С около полутора часов. Проверьте готовность - деревянная палочка должна выходить сухой из середины кекса. Маленькие кексики пеките меньше, возможно, им хватит 40-50 минут. |
|
9
Готово
|
Готовый кекс достаньте из формы, полностью остудите, заверните в пленку или фольгу и храните в холодильнике. Раз в неделю пропитывайте кекс алкоголем (пара столовых ложек). |
