Описание
Англичане просто обожают эти булочки и непременно подают их к чашечке чая в полдень. Будет вкусно со сливочным маслом, вареньем, пикантным сыром.
Шаги
|
1
Готово
|
Подогрейте молоко на слабом огне примерно до температуры тела (37 °С), разведите в нем дрожжи с сахаром и перемешайте до полного растворения сахара. Оставьте на несколько минут до образования пены. |
|
2
Готово
|
Соедините в большой миске молочнодрожжевую смесь, муку, смалец (жир) и щепотку морской соли. Замесите мягкое тесто. Если необходимо, добавьте еще муки или молока. Вымешивайте до гладкости и эластичности. Переложите в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте подходить в тепле на 1 час. |
|
3
Готово
|
Когда тесто увеличится в объеме вдвое, обомните его и раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 2 см. Вырежьте из теста кружки с помощью формы или стакана диаметром 5-8 см. Слегка посыпьте мукой или полентой лист пергамента, выложите на него кружки из теста и сверху тоже посыпьте мукой или полентой. Накройте полотенцем и оставьте на 45-60 минут подниматься в тепле. |
|
4
Готово
|
Разогрейте духовку до 170 °С. Хорошо разогрейте тяжелую антипригарную сковороду на среднем огне. Подрумянивайте на ней кружки из теста порциями по несколько минут с каждой стороны, затем убавьте огонь до слабого и готовьте еще 10 минут. Переложите маффины на противень и поставьте в духовку на 5 минут. |
|
5
Готово
|
Готовые маффины немного остудите на решетке, затем разрежьте пополам и смажьте сливочным маслом. Или храните в герметичном контейнере, перед подачей подогревайте и разрезайте. |
