7 советов, которые обеспечат успех начинающему кулинару
Рано или поздно, но каждому приходится осваивать искусство приготовления еды. Вот несколько советов для тех, кто хочет готовить также вкусно, как повар в кулинарных шоу.
1. Жарим мясо. Чтобы приготовить стейки, отбивные или гуляш, мясо следует жарить только на сильном огне и в хорошо разогретой сковороде. Тогда оно получится сочным и с золотистой корочкой. Если мясо положить в холодную сковороду, то оно выделит сок и после его выкипания получится сухим.
2. Варим овощи. Если нужно сварить бульон, то овощи кладем в холодную воду. Если нужно сварить овощи, то заливам их кипятком, так они сохранят свой вкус и аромат.
3. Секрет успешного бисквита. Если в тесте заменить 30% муки картофельным крахмалом, то оно получится более воздушным. А чтобы бисквит не осел, его следует выпекать в хорошо разогретой духовке и при этом не открывать ее в процессе выпекания. Готовность коржа следует проверять спичкой или зубочисткой в центре выпечки. Если после прокола на ней ничего не осталось, то бисквит готов.
4. Секрет мягкого теста. Чтобы хычины, вареники, чебуреки или любое другое блюдо из пресного теста получилось вкусным и мягким, тесто после замешивания необходимо положить в обычный пакет и оставить отдыхать минимум на 20 минут. После этого оно созреет, и мука успеет напитаться влагой.
5. Цветные пельмени для детей. Каждая мама знает, как бывает сложно накормить ребенка. Но даже самых капризных деток смогут заинтересовать цветные пельмени. Для этого в обычное тесто следует добавить немного сока свеклы для яркого малинового цвета, сока моркови для желтого и сока шпината или укропа для зеленого цвета. На вкус блюда овощи никак не повлияют, но подача получается красочной, а дети очень хотят попробовать цветные конфетки.
6. Печем в газовой духовке. Многие хозяйки сталкивались с проблемой, когда одна сторона пирога пригорела в газовой духовке, а другая осталась совершено сырой. Чтобы выпечка пропеклась равномерно – на дно духового шкафа, перед разогревом, следует поставить небольшую банку с водой. Благодаря пару температура в духовке будет распределяться равномерно, а выпечка получится идеальной.
7. Как избавиться от гор грязной посуды. Чтобы в раковине не копилась постоянная гора грязной посуды — ее нужно мыть сразу после использования. Во-первых, больше не придется тратить много времени на оттирание засохших остатков пищи, а во-вторых, когда раковина все время пустая, без единой ложки, складывать туда новую грязную посуду и другим членам семьи вовсе не хочется.
Бонус. Для тех, кто только съехал от родителей: пельмени и макароны кладут только в кипящую воду, и после этого их обязательно следует помешать, чтобы ничего не пристало ко дну.
Кулинарных успехов, друзья!
